小茴香
大、茴香全是常见的调味品，是烧鱼煮肉、制做酱卤食品时的必备之品。因他们能除肉中臭味，使之再次添香，谓之“小茴香”。八角茴香即八角茴香，学全名是“八角茴香”。茴香的种实是调味料，而它的叶茎一部分也具备香味，常被用于作小笼包、水饺等食品的包馅。他们含有的主要成分全是茴香油，能刺激性肠胃神经血管，推动消化酶代谢，提升肠胃肠蠕动，清除囤积的汽体，因此有健胃消食、理气的作用，有时候肠胃肠蠕动在**后又会减少，因此有利于减轻筋挛、缓解疼痛。
麻椒
麻椒别称檓、大椒、秦椒、蜀椒、蜀椒或山椒。为芸香科、麻椒属枯叶灌木丛或灌木植物，可孤植又能作安全防护刺篱。其外果皮可做为调味品，并可获取芳香油，又可当药，種子可食，也可生产加工制做香皂。
麻椒能除各种各样肉类食品的腥味儿，推动唾沫代谢，提升胃口，使毛细血管扩张，进而具有减少血压的功效。一般群体均能服用，孕妇，阴虚火旺者*吃。果子正圆形，绿豆尺寸，其表皮是一种常见香辛料。果子成熟时鲜红色或暗紫色外果皮叫椒红，種子叫椒目，全是中草药材，家中常见调味料，常见于海拔高度2500米的山地，也是有种植。耐干旱、、喜太阳，全国各地多种植。
八角
八角别称八角茴香、八角茴香和八角茴香（在一些地区，八角茴香指的并不是八角），是八角茴香目八角科八角属的一种植物。其干躁果子是中国美食和东南亚国家烹制的调味品之一。
八角是一种口味与众不同的调味品，其味中辣中伴随甜甜的，关键产自广西省、广东省等地。别称又叫八角茴香、八角茴香。
八角茴香
八角茴香别名柴桂，别称：肉桂粉、官桂或香桂，为樟科、樟属绿色植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂粉或川桂等树根的统称。本产品为常用中药，又为食品香辛料或烹制调味品。
产品八角茴香的原绿色植物非常复杂，约有十余种，均为樟科樟属绿色植物。全国各地常见的有8种，在其中关键有桂树、钝叶桂、阴香及华南地区桂等别的类型多见地域服药。各种类在西方国家古时候被作为香辛料，中餐馆里用它给煮肉调料，是五香粉的成分之一，是*开始被人类应用的香辛料之一。
丁香花
用作调味品的丁香花实际上便是丁香花的花骨朵，干躁后仍然有浓厚的川香，咬合时辛辣食物而味道微苦，能够让舌头麻木，烧菜时配一点点，或是撒一点在食材上，有一种辛辣食物得能够令人发麻的觉得!
